26 TROPIC ISLAND
~SEASON I~
Deja atrás el ruido del mundo. Has cruzado la línea invisible. Aquí comienza el trópico. Una isla donde cada cóctel es una experiencia y cada paso… un descubrimiento. Trabajamos con ingredientes frescos y exóticos, a través de elaboraciones propias y técnicas avanzadas para crear equilibrio, textura y profundidad en cada cóctel.
Bienvenidos a 26 Cocktail Room.
12€
TROPICAL · DULCE · ICÓNICO
ALC% 🌿🌿
Vodka Altamura, Licor Chinola (fruta de la pasión), Zumo de Fruta de la pasión, Melocotón, mango, Coco, Piña.
Inspirado en uno de los helados más emblemáticos de los años 90.
Un sorbo que despierta recuerdos…
y los trae de vuelta a la isla.
14€
CREMOSO · TROPICAL · ATEMPORAL
ALC% 🌿🌿🌿
Ron Bacardí Carta Blanca, Piña, Coco, Vainilla de Madagascar y Sangue Morlacco.
Un clásico tropical reinterpretado desde su esencia.
Un sorbo bajo las palmeras, contemplando la puesta de sol.
14€
MOLECULAR · FASHION · AFRUTADO
ALC% 🌿🌿🌿
Gin Bombay Sapphire, shrub de fresa silvestre con crema de balsámico de Módena, cítricos, aire molecular de frutas exóticas.
En el corazón de la isla despierta el Volcán de Espuma.
La fresa se vuelve lava.
El aire, erupción.
BOOM.
13€
TROPICAL · ESPECIADO · INTENSO
ALC% 🌿🌿🌿🌿
Ron Takamaka Zenn, Takamaka Overproof 69º, mango natural, cordial de limón, bitter de cacao, pimienta de Jamaica y canela infusionada.
La calavera mágica del 26.
Apaga la llama…
Y formula tu deseo.
Ten cuidado con lo que deseas: es muy probable que se cumpla.
15€
CÍTRICO · REFRESCANTE · EXÓTICO
ALC% 🌿🌿🌿
Ron agrícola Clément Blanco y Clément Créole Shrubb Orange, kumquat fresco, mix de cítricos, bitter de Angostura y hierbabuena.
En lo más profundo de la jungla, cerca de una antigua mina de diamantes y oro,
se esconden barriles de dinamita y ron de alta calidad.
De ahí nace este twist exótico del Mojito.
15€
CÍTRICO · SENSORIAL · EXÓTICO
ALC% 🌿🌿🌿
Evan Williams Bourbon, Voltaje 100% agave, fruta de la pasión, óleo saccharum de limón, extracto de espilantol.
Desde el Amazonas llega la flor eléctrica.
Despierta las papilas, altera la percepción del gusto
y transforma cada sorbo.
¿Te atreves?
15€
EXÓTICO · CÍTRICO · AHUMADO
ALC% 🌿🌿🌿🌿
Tequila Mijenta, Mezcal Tres Tribus, tamarindo, óleo saccharum de naranja, sweet & sour de lemongrass.
De origen mesoamericano, parte del mezcal y evoluciona hacia un perfil cítrico y ligero.
Su aire aromático se eleva como su aliento entre las nubes.
Llega a la isla como símbolo de libertad.
No intentes atraparla.
16€
FRESCO · LIGERO · CHISPEANTE
ALC% 🌿🌿
Agua de plátano, Agua de Coco, Pisco 1615, Licor de Banana de Brasil, Manzanilla de Jerez, Cítricos.
Inspirado en el Relámpago del Catatumbo, fenómeno único del Lago de Maracaibo, donde la tormenta nunca se detiene.
En nuestra isla, solo aparece por unos instantes…
apenas un minuto, para después desaparecer.
15€
TROPICAL · ESPECIADO · ENVOLVENTE
ALC% 🌿🌿🌿🌿
Mezcla de rones Angostura especiados, piña ahumada, sirope de almendra, licor de naranja y zumo de limón.
Decoracion: Espuma de chocolate blanco, miso, fruta de la pasión y nuez moscada.
Inspirado en los ficus centenarios frente al 26.
Un perfil que nace desde la tierra, profundo y especiado.
Hakuna Matata… Una forma de ser. Una forma de beber.
15€
TROPICAL · FRUTAL · ESPECIADO
ALC% 🌿🌿🌿🌿
Takamaka Extra Noir, Takamaka Zenn, guayaba, falernum, bitter de Angostura, 26 Don Beach Mix (pomelo, canela).
Reinterpretación moderna y afrutada del cóctel Zombie.
El tótem ancestral del 26 protege a quien se adentra en la jungla.
La leyenda dice que quien reúne tres Aku Aku en una sola noche…
recibirá su amuleto protector.
12€
FRESCO · CÍTRICO · AFRODISÍACO
FREE ALCOHOL
Fruta de la pasión, flor de sauco, sirope de vainilla y zumo de cítricos.
La fruta de la pasión siempre ha estado ligada al deseo y la seducción. Un perfil fresco, floral y tropical
12€
MARINO · PROTEICO · CREMOSO
FREE ALCOHOL
Guayaba fresca, agua marina, espirulina, cítricos.
La espirulina, tesoro proteico del océano, aporta carácter y profundidad. Servido en concha marina, inspirado en antiguas bebidas tropicales de las islas
12€
SUGAR FREE · VITAL · ESPECIADO<
FREE ALCOHOL
Mango, clavo, jengibre, pimienta y cítricos.
La esencia más pura del mango. Sin azúcares añadidos, con notas de especias exóticas y la energía natural del guaran
OUT OF TROPIC
Más allá de las coordenadas tropicales, el viaje continúa… Una sección donde dejamos atrás la isla para explorar nuevos caminos de sabor, reinterpretar cócteles clásicos y conectar con las tendencias actuales del mundo líquido.
Una colección rotativa inspirada en ciudades, culturas y referencias líquidas de todo el mundo, reinterpretadas por el equipo de 26 y llevadas a la vida con nuestro estilo único.
COCKTAIL DEL MES - 14€
Pregunta por el cocktail del mes a nuestro equipo
Meloni
ITALIA | MILAN
13€
APERITIVO · AMARGO · FRESCO
Nuestra versión del Negroni, inspirada en Milán, la icónica ciudad de la cultura del aperitivo.
Una interpretación más fresca de un clásico atemporal.
Melón macerado con ginebra Tanqueray, Campari Bitter y vermut Martini Rubino.
Turrón Fashioned
ESPAÑA | ALICANTE
15€
AHUMADO · INTENSO · DULCE
Alicante, cuna del turrón artesanal y de la miel mediterránea
Fat wash de turrón de Jijona, bourbon Bulleit, miel de Alicante, bitter criollo y notas ahumadas de madera de almendro.
Penicillium
REINO UNIDO | LONDRES
18€
AHUMADO · TRUFADO · CÍTRICO
En homenaje a Londres, cuna de la penicilina.
La inspiración nace del hongo Penicillium. La trufa aporta una nueva dimensión.
Dos mundos distintos conectados en una sola experiencia.
Johnnie Walker Black Label, Whisky Lagavulin 8, zumo fresco de limón, miel de trufa, extracto de jengibre y aromas de manzana y tabaco.
Amerisake
JAPÓN | NARA
12€
FRESCO · CÍTRICO · GASIFICADO
En homenaje a Nara, ciudad de templos, tradición y profunda conexión con la cultura del sake.
Un Americano japonés, fresco, cítrico y delicadamente amargo, con un final elegante y refrescante.
Sake seco Misaki Yuzu, Martini Bitter, Martini Extra Dry y soda infusionada con cítricos.
Cosmo Cake
USA | NUEVA YORK
13€
FRESCO · AFRUTADO · ENVOLVENTE
En homenaje a Nueva York y a su icónica New York Cheesecake, reinterpretada aquí en una versión líquida, fresca y seductora.
Cheese wash de Vodka Grey Goose, licor de naranja, fresas frescas, cítricos, queso crema, extracto de vainilla, Ron Bacardí y jerez oloroso.
Boulevardier Cask Aged
FRANCIA | PARÍS
18€
COMPLEJO · PROFUNDO · ELEGANTE
París, años 20. Mientras la Ley Seca transformaba la cultura líquida estadounidense, el Boulevardier nacía en las largas noches parisinas. Nuestra versión evoluciona este clásico a través del tiempo, la barrica y la paciencia.
Whisky Flaming Pig, vermut Carpano y Martini Bitter.
Acabado con un float de Johnnie Walker Black Label fat-washed con mantequilla noisette.
Envejecido durante dos meses con cortezas y especias de República Dominicana, seguido de otros dos meses en barricas mediante sistema solera, previamente curadas con vinos Fondillón, Pedro Ximénez y Jerez.